Fitur unggulan dari xanthan gum ini meliputi kemurnian ultra tinggi sebesar 99,5%, yang memastikan kinerja pelembutan yang konsisten di setiap putaran produksi. Xanthan gum ini memiliki sertifikasi dari badan pengaman makanan global utama termasuk FDA, peraturan UE, dan KOSHER, menjadikannya dapat diakses oleh produsen makanan di seluruh dunia. Struktur molekulnya yang unik memungkinkannya untuk melembutkan sistem makanan asam dan basa, sebuah fleksibilitas yang tidak dimiliki oleh sebagian besar pelembut lainnya. Xanthan gum ini juga bekerja secara sinergis dengan aditif makanan lain seperti gom guar dan gom kacang locust, meningkatkan kinerjanya dan memperluas opsi formulasi. Bagi produsen produk tanpa gluten, xanthan gum ini membantu mereplikasi tekstur elastis dari gluten gandum, meningkatkan struktur dan umur simpan produk roti panggang tanpa gluten.
Xanthan gum ini memiliki rumus molekul (C8H7O8Na)n, dengan viskositas minimum 1200 mPa·s saat diuji dalam larutan air 1% pada suhu 25℃. Xanthan gum ini berbentuk bubuk halus warna krem hingga kekuningan muda dengan bau netral. Xanthan gum ini larut sepenuhnya dalam air dingin dan panas, membentuk larutan kental yang halus tanpa gumpalan apa pun. Kemasan standarnya adalah kantong polipropilen tingkat makanan seberat 25kg dengan lapisan luar tahan air untuk melindungi dari kelembapan dan kerusakan fisik. Kondisi penyimpanan yang disarankan adalah area sejuk dan kering dengan suhu antara 10-30℃, jauh dari sinar matahari langsung. Setiap batch termasuk Sertifikat Analisis terperinci dengan hasil pengujian viskositas, kemurnian, logam berat, dan jumlah mikroba.
Xanthan gum ini banyak digunakan di berbagai kategori makanan dan minuman, termasuk produk roti panggang tanpa gluten seperti roti, kue kering, dan kulit pizza, di mana ia meningkatkan tekstur dan memperpanjang umur simpan. Xanthan gum ini juga merupakan bahan kunci dalam saus, salad dressing, dan marinade, mencegah pemisahan dan meningkatkan rasa mulut. Dalam produk susu, ia digunakan dalam es krim, yogurt, dan topping kocok untuk mencegah pembentukan kristal es dan meningkatkan kekentalan krim. Selain itu, ia sering digunakan dalam minuman termasuk minuman olahraga dan susu berbasis tanaman, untuk meningkatkan stabilitas dan mencegah pengendapan. Produsen makanan dapat menggunakan xanthan gum ini untuk memenuhi permintaan yang semakin meningkat akan produk makanan dengan label bersih, berbasis tanaman, dan tanpa gluten.
Post RFQ
Chat
Semua Kategori