Produk ini menggunakan teknologi pra-pemrosesan puff berlisensi paten untuk memodifikasi struktur makromolekul protein beras, meningkatkan stabilitasnya di lingkungan pemanggangan bersuhu tinggi, menghindari rasa kasar yang disebabkan oleh denaturasi protein. Produk yang dipuff memiliki struktur jaringan yang longgar, yang dapat meningkatkan kelembutan dan rasa produk ketika ditambahkan ke produk panggang, tanpa mempengaruhi warna dan cita rasa makanan. Produk ini memiliki ukuran partikel yang seragam dan kelarutan yang baik, yang dapat dengan cepat terdispersi ke dalam adonan dan bubur, meningkatkan kandungan protein makanan. Dibandingkan dengan bubuk protein beras tradisional, produk ini memiliki daya serap air dan penahan minyak yang lebih kuat, yang dapat meningkatkan tekstur dan umur simpan makanan, dan telah lulus sertifikasi ISO22000 dan Halal, memenuhi persyaratan kepatuhan pasar yang berbeda, menyediakan pilihan bahan baku tinggi protein berkualitas tinggi untuk perusahaan produk panggang.
Parameter teknis produk ini adalah sebagai berikut: kandungan protein dasar kering ≥70%, derajat puffing ≥1,5 kali, kandungan air ≤7,0%, abu ≤3,2%, kandungan lemak kasar ≤1,2%, nilai pH larutan air 10% adalah 6,0-7,0, kelarutan ≥85% ketika diaduk selama 4 menit pada suhu 25℃, ukuran partikel adalah 100-150 mesh, kandungan logam berat Pb, As dan Cd masing-masing ≤0,1mg/kg, total jumlah bakteri ≤1000cfu/g, koliform tidak terdeteksi. Kemasan standar adalah kantong PE kelas makanan 25kg, umur simpan adalah 18 bulan, dan kondisi penyimpanan adalah tempat yang sejuk dan kering jauh dari sinar matahari langsung dan lingkungan suhu tinggi.
Produk ini cocok untuk skenario seperti roti tinggi protein, kue kering, batang pengganti makan, bola energi dan camilan santai. Ini sangat cocok untuk merek makanan yang fokus pada camilan sehat tinggi protein, seperti produsen batang pengganti makan kebugaran, jalur produksi roti tinggi protein di toko roti, dan produk camilan protein di pabrik pengolahan camilan santai. Produk ini dapat meningkatkan kepadatan nutrisi produk, meningkatkan rasa dan tekstur makanan, mengatasi titik sakit industri bahwa bahan baku protein tradisional menyebabkan rasa kasar dan sulit dibentuk saat memanggang.
Post RFQ
Chat
Semua Kategori