Post RFQ
Pisau ekstra panjang dapat menembus jauh ke dalam item besar atau memotong sepanjang lebar. Pisau relatif lebar untuk tekanan bawah dan kontrol. Biasanya memiliki sedikit lekukan untuk memfasilitasi sedikit gerakan gergaji. Pegangan harus kuat untuk menahan kekuatan yang signifikan. Berat lebih berat menggunakan inertia untuk membantu membelah rinds tangguh.

Panjang pisau biasanya 25-35 cm(10-14 inci), keseluruhan hingga 40-50 cm. Tinggi pisau sedang (6-8 cm) tetapi sering lebih tebal dari pisau koki untuk kaku. Baja membutuhkan ketangguhan baik untuk mencegah pembengkokan/putus pada barang-barang keras. Menangani sering konstruksi dengan tang untuk kekuatan.

Terutama untuk memisahkan seluruh semangka, sarang madu, labu, melon Musim Dingin, nanas. Juga untuk halving atau penyelidikan cabbages besar/Napa cabbages, atau memotong blok besar keju atau sebagian mencairkan daging ke dalam porsi. Alat khusus yang sering digunakan tetapi lebih sedikit untuk rumah tangga, kafetaria, atau penanganan dapur restoran produksi besar/besar.