Dilengkapi dengan lapisan baja inti VG-10 pada berbagai lapisan baja tahan karat Damaskus, mengombinasikan kekerasan tinggi, ketajaman, dan pola dekoratif. Profil pisau lurus memfasilitasi pemotongan push/guillotine yang tepat dan pull-cutting.The tipis, pisau ringan mengurangi ketahanan pemotongan, terutama untuk tugas halus. Pegangan kayu komposit menawarkan pegangan yang hangat dan aman. Baja kekerasan tinggi mempertahankan sisi yang sangat tajam untuk periode lebih panjang.
Panjang keseluruhan sekitar 30 cm(12 inci), dengan pisau 18 cm(7 inci) dan tinggi tumit sekitar 4 cm. Menggunakan proses pelapis dengan inti baja tahan karat karbon tinggi yang VG-10 (kandungan kobalt tinggi) dan lapisan luar tahan karat yang lebih lembut. Kekerasan HRC 60-61 memberikan ketajaman luar biasa tetapi membutuhkan pemeliharaan batu asahan profesional. Karakteristik pola Damaskus dibuat dari 32 lapisan baja lipat.
Sangat baik untuk filleting,skinning, dan mengiris ikan/makanan laut, termasuk sashimi. Menghasilkan potongan yang sangat tipis dan seragam juliennes dari sayuran. Membuat irisan yang bersih dan presisi dari daging tanpa tulang (e.g.,tenderloin, payudara ayam), mempertahankan tekstur. Pilihan yang optimal untuk persiapan masakan sushi,sashimi, dan Asia yang kompleks.
Post RFQ
Chat
Semua Kategori