Inti dari batu pizza ini kebohongan pada bahan cordierite alami dan desain yang menebal 2cm. Cordierite menawarkan koefisien ekspansi termal yang sangat rendah, memungkinkan untuk menahan fluktuasi suhu 2,8 dari pendinginan hingga 500 °C tanpa retak-feat dengan papan batu atau keramik biasa. Struktur dengan kepadatan tinggi memberikan kapasitas termal dan stabilitas yang luar biasa, memastikan adonan dingin dan basah piza Tidak mengalami tetesan suhu yang tiba-tiba saat kontak, memungkinkan dasar untuk panas dengan cepat dan rata sambil membentuk struktur pori yang ideal. Permukaan yang bertekstur, disikat tidak hanya mencegah tergelincir tetapi juga meninggalkan pola khas pada kerak saat menyerap kelembapan berlebih. Dimensinya dioptimalkan untuk sebagian besar rak oven komersial rumah dan kecil, memaksimalkan area panggang yang efektif.
Ukuran komersial standar adalah persegi panjang 40 cm × 40 cm dengan ketebalan 20mm. Komposisi bahan terdiri dari sekitar 45% cordierite,30% kaolin, dan 25% feldspar, dan sepenuhnya bebas dari zat berbahaya seperti serat asbes dan kaca. Beratnya sekitar 11 kg, memastikan kestabilan sewaktu ditempatkan di oven Rak. Rentang suhu operasi adalah dari-20 °C hingga 450 °C, dengan toleransi suhu puncak 500 °C untuk periode pendek. Diperlukan pemanasan minimal 60 menit untuk mencapai suhu operasi. Permukaan produk berwarna ungu, menampilkan tekstur kasar untuk memastikan konduktivitas termal dan ketahanan terhadap selip. Tidak aman untuk pencuci piring.
Terutama digunakan untuk memanggang makanan yang sangat cepat pada suhu tinggi, aplikasi yang paling klasik adalah dalam kerajinan Pizza Neapolitan asli, dan mencapai interior yang renyah dan lembut dalam waktu singkat. Ini sama cocok untuk memanggang roti kerang Eropa seperti focaccia,baguettes, dan shapata, stimulasi efek batu tradisional Oven hearth. Dapat juga digunakan untuk membuat kerupuk tipis, renyah, cangkang taco, dan roti saku Timur Tengah. Selain itu, sangat ideal untuk memanggang langsung adonan pizza beku atau yang dibuat sebelumnya, meningkatkan kualitas produk akhir secara signifikan. Bahkan dapat digunakan untuk mencari steaks suhu tinggi untuk mengunci Jus.
Post RFQ
Chat
Semua Kategori