Bahan pengembang busa ini memiliki suhu reaksi yang moderat dan dapat memulai pembentukan busa selama proses memanggang, membantu mencapai perluasan busa yang sempurna dan stabilitas struktur yang baik. Bahan ini memiliki bau netral yang tidak mengganggu cita rasa asli makanan panggang. Bahan ini aman untuk pangan dan memenuhi standar FDA 21 CFR Bagian 178, tidak meninggalkan residu yang tidak diinginkan dan dapat digunakan langsung dalam produksi pangan. Bahan ini juga menunjukkan kelarutan air yang baik, memungkinkan pencampuran yang merata dengan tepung dan bahan baku lainnya.
Kandungan bahan aktif adalah 99,5%, dengan ukuran partikel 100-200 mesh, memastikan penyebaran yang merata di adonan. Suhu reaksi berkisar antara 50℃ hingga 80℃, yang sesuai dengan kurva pemanasan sebagian besar oven panggang roti. Nilai pH berada di antara 7,0 dan 8,0, memastikan tidak mempengaruhi nilai pH adonan. Setiap kotak berisi 10kg produk, dengan setiap kantong kecil seberat 1kg, yang mudah digunakan untuk produksi skala kecil. Masa simpan adalah 18 bulan jika disimpan di tempat yang sejuk dan kering.
Bahan pengembang busa ini banyak digunakan dalam produksi roti, kue, kukis, bakpao, dan makanan panggang lainnya. Cocok untuk memanggang di rumah maupun produksi panggang komersial skala besar, meningkatkan kelembutan, volume, dan tekstur makanan panggang. Bahan ini juga dapat digunakan dalam produksi beberapa camilan siap saji dan bahan pangan komposit.
Post RFQ
Chat
Semua Kategori